Description:

Glutamate monosodique (MSG, Cristal régulier de glutamate monosodique, RC, Glutamate monosodique 70 mesh, E621 99% min), également connu sous le nom de glutamate de sodium ou MSG, est le sel de sodium de l'acide glutamique, l'un des acides aminés non essentiels naturels les plus abondants. Le glutamate monosodique est un composé organique de formule C5H8NNaO4. Le nom IUPAC de ce produit chimique est 2-amino-5-hydroxy-5-oxopentanoate de sodium. Avec le numéro d'enregistrement CAS 142-47-2, il est également appelé sel monosodique de l'acide L-glutamique. Les codes de classification du produit sont les suivants : Additifs alimentaires ; En outre, il s’agit d’une poudre cristalline blanche ou blanc cassé avec une légère odeur de peptone, qui doit être conservée dans un endroit fermé, frais et sec.

Application:

Le glutamate monosodique (MSG) est un exhausteur de goût qui est le sel de sodium de l'acide glutamique, un acide aminé. C'est un cristal blanc facilement soluble dans l'eau. Il intensifie et rehausse la saveur mais n’apporte pas de saveur propre. Il peut être présent sous forme d’acide aminé ou sous forme libre, ce qui permet de rehausser efficacement la saveur des aliments.

Spécification:

Emballage:

Sacs en papier kraft à 3 épaisseurs nets de 25 kg ou sacs en papier-plastique composites

Durée de conservation : 36 mois

Stockage:

Conserver dans un récipient bien fermé.

Conserver dans un endroit frais, sec et bien ventilé, à l'écart des substances incompatibles.

Conserver à l'abri de l'humidité