Glutamate monosodique 10mesh
Numéro CAS : 142-47-2
N° CAS :
142-47-2Code SH :
292242Formule moléculaire :
C5H8O4NNa .H20Taille du maillage :
10MESHStandard :
FCC/E621/ GBApparence :
WHITE CRYSTALSPaiement :
TT/ DP/ LCDélai de mise en œuvre :
DEPENDS ON ORDERAttestation :
ISO/ HALAL/ KOSHER/ BRC/ HACCPEmballage :
25KG/BAG, 880 BAGS/20' FCL (BIG CRYSTAL), 840 BAGS/20' FCLÉchantillon :
AVAILABLEOrigine :
CHINAMarque :
FUFENG/ MEIHUA/ EPPEN/ OEMDescription:
Glutamate monosodique (Glutamate monosodique 10 mailles, 8-10 mailles,E621 99% min), connu sous le nom de MSG, est le sel de sodium de l’acide aminé glutamique présent dans toutes les protéines. Il est commercialisé sous forme de sel cristallin blanc utilisé pour rehausser la saveur sous forme de monohydrate, C5H8NNaO4 H2O. Il existe deux formes d'acide glutamique : l'acide L-glutamique et l'acide D-glutamique. L'acide glutamique naturel présent chez l'homme et d'autres organismes supérieurs est uniquement l'acide L-glutamique, tandis que le glutamate monosodique traité contient à la fois de l'acide L-glutamique et de l'acide D-glutamique ainsi que de l'acide pyroglutamique (C5H7NO3) et d'autres contaminants.
Utilisations :
Le glutamate monosodique (MSG) est un exhausteur de goût qui est le sel de sodium de l'acide glutamique, un acide aminé. C'est un cristal blanc facilement soluble dans l'eau. Il intensifie et rehausse la saveur mais n’apporte pas de saveur propre. Il peut être présent sous forme d’acide aminé ou sous forme libre, ce qui permet de rehausser efficacement la saveur des aliments. Il est produit par un processus de fermentation de mélasse. Il est utilisé à raison de 0,1 à 1,0 % dans les viandes, les soupes et les sauces.
Spécification:
Article de test | Spécification | Résultats |
Glutamate de sodium% | ≥99,0 | 99,4 |
Taille des particules | *** | 10 mailles |
% de transmission | ≥98 | 99 |
[α]D 20 rotations spécifiques | +24.90∽+25h30 | +25.00 |
Perte au séchage % | ≤0,5 | 0,1 |
Valeur PH | 6,7-7,5 | 7.0 |
Fer mg/kg | ≤5 ppm | <5 |
% de sulfate | ≤0,05 | <0,05 |
Arsenic mg/kg | ≤0,5 ppm | <0,5 |
Plomb mg/kg | ≤1 ppm | <1 |
Znmg/kg | ≤5 | <5 |
Emballage:
Sachet de 100g/200g/450g/500g
50lb/25kg sac tissé/papier
40 sacs/sac géant
Emballage personnalisé disponible
Durée de conservation :
36 mois
Stockage :
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